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Bis auf das Jahr 1074 geht die Geschichte von Affligem zurück, als 6 Ritter einen Lebenswandel vollzogen und zu brauenden Mönchen wurden. Im 2. Weltkrieg wurde die Abtei zum fünften Mal zerstört und da die Abtei somit mittellos dastand, entschlossen sich die Mönche das jahrhunderte alte Braugeheimnis zu verkaufen. Jedes Bier wird 2 mal fermentiert. Es wird nach der Abfüllung in die Flasche etwas Hefe und Zucker beigefügt, die Flasche verschlossen und nach 14 Tagen Ruhephase ist das Bier fertig.