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Im Waldviertel in Niederösterreich liegt die Stadt Schrems. Man bewahrt dort über 600 Jahre Brautradition und arbeitet heute mit modernster Technik. 1410 wurde die Brauerei erstmals urkundlich erwähnt und befindet sich seit 1838 im Besitz der Familie Trojan. Seither wurde viel investiert und neue Bierspezialitäten geschaffen. Auch eine Erzeugnisgemeinschaft in der Region Waldviertel wurde gegründet, um die besten Rohstoffe aus nächster Nähe zu beziehen und somit die Wirtschaft zu stärken, als auch zum Umweltschutz beitragen zu können.