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Against the Grain bedeutet gegen den Stricht, und wie der Name schon andeuten lässt, wird hier kein gewöhnliches Bier gebraut. Geführt wird die Brauerei und das angeschlossene Smokehouse von Andew, Jerry, Sam und Adam in Louisville, Kentucky und ist die erste Privatbrauerei in der Stadt. Das Brewpub ist in einem alten Bahnhofsgebäude untergebracht, das dem Ganzen einen Industrial-Look verschafft. Gebraut haben die Vier schon über 200 verschiedene Biere und es werden ständig mehr.