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Die Coronado Brewing Company ist benannt nach der gleichnamigen Insel vor San Diego. Gegründet wurde die Brauerei von Ron und Rick Chapman, als IPA noch ein Fremdwort war. Mit einem kleinen Brewpub hat alles begonnen und man sehnte sich nach mehr. Islander IPA und Mermaid Red trugen schließlich zum Aufstieg der West Coast Biere und San Diego als die Stadt die unmittelbar mit Craftbier verbunden ist bei.