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Redhook wurde gegründet von Gordon Bowker und Paul Shipman in Seattle an der Westküste von Amerika in einer kleinen Werkstatt 1981. Zu dieser Zeit war man somit eine der ersten Craftbeer Brewers. Heute ist Redhook eine der bekanntesten Craft Brauereien in Amerika. Zusätzlich zu der neuen Brauerei in Woodinville, in der Nähe von Seattle, gibt es auch noch eine weitere in Portsmouth, New Hampshire an der Ostküste. An der ausgezeichneten Qualität hat sich in den über 30 Jahren Firmengeschichte nichts geändert, sie wurde immer nur besser.