Brew Age Holzknacker 7 11.8% vol. 0.33l

Brew Age Holzknacker 7

Brew Age - Holzknacker VII - Rogner Whisky Barrel Aged Barley Wine

In der Reihe der Holzknacker veredelt Brew Age die Starkbier Spezialität, den Nussknacker. Dazu lagern sie das Bier in Holzfässern, die zuvor Spirituosen zu ihrer Reife verhalfen. Bevorzugt arbeiten Brew Age mit Destillerien aus der näheren Umgebung zusammen. Sie tauschen Fässer hin und her. So wird garantiert, dass die Holzfässer nach ihrer Entleerung wieder schnell und ohne Aromaverlust befüllt werden.

Für den Holzknacker VII vertrauten Elisabeth und Hermann Rogner aus dem Waldviertel ihre Fässer Brew Age an. Die Vorbelegung mit ihrem Whisky 3/3 Malz, einem Whisky gebrannt aus dunklen Gersten-, Weizen- und Roggenmalzen verspricht mollig-süße Aromen nach Vanille und Toffee. Die kleinen Fässer mit je 120l Inhalt bieten eine zum Inhalt betrachtet relativ große Holzoberfläche zur Aromabildung. So finden sich im Holzknacker VII intensive Eichennoten wieder.

Nach 6 Monaten Lagerdauer transferierten sie den veredelten Nussknacker in einen Drucktank, wo er mit milder Kohlensäure versetzt wurde, und nochmals für ein Monat schlummerte. Nach der Abfüllung wird jede Flasche händisch in Papier gewickelt und ist bereit, sich auf den Weg ins Glas zu machen. Die Holzfässer wurden dannach in die Destillerie Rogner zurückgebracht, wo bereits frische Destillate auf ihre Lagerung im Ex-Holzknacker Fass bereitstanden.