Culture Collective Mosa Grape Ale 6.3% vol. 0.75l

Culture Collective Mosa Grape Ale

Grape Ales sind ein relativ junger Bierstil und wird seit einigen Jahren vermehrt in Italien und Südtirol gebraut. Nachdem die Südoststeiermark auch Weinland ist, hat sich das Culture Collective an diesen Bier-Hybrid gewagt. Styrian Style eben.

Der Bierstil überrascht durch eine gewisse Komplexität und Frische. Der Geschmack ist natürlich von der eingesetzten Traubensorte beeinflusst.

Gebraut wurde nach dem Brauerkalender immer ab Oktober bis Ende Februar. In dieser Zeit werden die Biere in die Fässer gelegt und haben dann Zeit sich zu entwickeln. In Barriquefässern reiften sie ohne die Einflussnahme auf Temperatur oder sonst etwas. Die wilden Hefen die den Fasskeller umgeben und ihm wohnen bereichern ihn mit Leben.

Für das Grape Ale wird als Grundrezept ein Lambic gebraut. Je nach Rezeptur werden Traubenmost oder Trauben in der Bierwürze mitgekocht, oder auch bei der Gärung und Reifung dazugegeben.

Vorsicht Brett?! Brettanomyces bruxellensis, eine wilde Hefe in Kombination mit den ebenso wilden Hefen der Trauben gibt dem Grape Ale eine fantastische Komplexität im Geschmack mit auf die Reise.

Lambic 2017 - Wein Most 2017 - Lambic 2020
Extrem limitiert