Stu Mostow Wild No. 11 Bière de Garde 7% vol. 0.375l

Stu Mostow Wild No. 11 Bière de Garde

Browar Stu Mostów - Wild No. 11 Bière de Garde

Mixed Fermentation Farmhouse Ale, co-fermentiert mit einer französisch-belgischen Hefe und einem hauseigenen Brettanomyces Stamm.
Die Malzbasis ist für ein Wild Ale äußerst komplex gehalten mit Pilsner, Roggen, Weizen und vier verschiedenen Cara Malzen, gehopft wurde mit Tettnanger und Hersbrucker. Die Fermentation fand zuerst im Stahlfass statt, anschließend wurde das Bier im Bourbonfass gereift, das bereits mit einem Baltic Porter belegt war. Im Frühherbst wurde das Bier auf die Flasche gezogen fermentierte dort nochmals für ein elegantes Finish.